Gember; Het is een van de bekendste en meest gebruikte specerijen ter wereld dat in veel gerechten gebruikt kan worden. Van soepen tot smoothies, gember voegt een bijzondere smaak en aroma toe aan elk gerecht. In deze blog bespreken we waarom gember zo belangrijk is, de verschillende soorten gember, hoe je het in je dieet kunt opnemen, en de vele gezondheidsvoordelen. Dus laten we beginnen en de wondere wereld van gember leren kennen!
Gember
Gember is een wortel die behoort tot de Zingiberaceae familie. Gember heeft een uitgesproken smaak en aroma dat wordt gebruikt om veel gerechten op smaak te brengen. Het wordt ook gebruikt in vele medicinale toepassingen en als kruidensupplement.
Gember is een overblijvend kruid met een lange, dunne stengel en een knobbelige wortel. De wortel is het eetbare deel en heeft een geelbruine huid met een dikke, vezelige laag. Het vruchtvlees van de wortel is roomwit en heeft een zoete, kruidige en scherpe smaak.
Gember is verkrijgbaar in vele vormen, waaronder vers, gedroogd, in poedervorm en als extract. Het kan worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Het wordt ook vaak gebruikt in dranken zoals thee en gemberbier.
Uit gegevens blijkt dat gember in zowel India als China al meer dan 5000 jaar wordt verwerkt tot een tonicum om ziekten te behandelen, maar het werd waarschijnlijk gebruikt in medicijnen en koken lang voordat de geschiedenis formeel werd vastgelegd. Gember werd ook geëxporteerd vanuit India naar het Romeinse Rijk, waar het een belangrijk ingrediënt was in Romeinse medicijnen. In de Middeleeuwen geloofde men dat gember de pest afweerde. Helaas voor hen zal het plaatsen van een gemberwortel op je keukentafel niet veel helpen om een dodelijke ziekte te bestrijden...
Gembersoorten
Gember groeit het beste in een tropische, vochtige omgeving. Het wordt voornamelijk geteeld in Zuid- en Zuidoost-Azië, met India als belangrijkste producent. De gember die we consumeren komt van de wortelstok van de gemberplant – een stengel die onder de grond groeit. Tegenwoordig wordt gember meestal gebruikt om voedsel op smaak te brengen, kwalen te behandelen en om het welzijn van het hele lichaam te behouden. De populariteit als wellness-supplement blijft groeien naarmate meer en meer mensen de vele voordelen gaan beseffen van het dagelijks consumeren van gember.
Er zijn veel verschillende soorten gember, elk met zijn eigen unieke smaak en aroma. De meest voorkomende soorten zijn:
- Witte gember: Dit is de meest ganbare gember soort. Hij heeft een milde smaak met licht zoete en kruidige tonen. Het wordt vaak gebruikt in Aziatische gerechten.
- Rode gember: Dit type gember heeft een sterkere smaak en aroma dan witte gember. Het wordt gebruikt in de Chinese, Japanse en Koreaanse keuken.
- Zwarte gember: Dit type gember wordt vaak gebruikt in Zuidoost-Aziatische landen. Hij heeft een sterk aroma en een zoete, kruidige smaak.
- Blauwe gember: Dit type gember komt oorspronkelijk uit India en heeft een sterke, aardse smaak. Hij wordt vaak gebruikt in Indiase gerechten en curry's.
- Gele gember: Dit type gember komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en heeft een milde smaak en aroma. Hij wordt vaak gebruikt in Latijns-Amerikaanse gerechten.
Gember bewaren
Gember is een delicate wortel en kan gemakkelijk bederven als het niet goed bewaard wordt. Om gember te bewaren, wikkel het in een papieren handdoek en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Zo blijft hij tot twee weken vers.
U kunt gember ook invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Snijd de gemberwortel in plakjes of blokjes en bewaar ze in een luchtdichte bak of plastic zak. Bevroren gember is tot drie maanden houdbaar.
Als u gember wilt drogen, snijdt u het in dunne reepjes en legt u het op een bakplaat. Bak de gember op een lage temperatuur gedurende ongeveer 30 minuten. Eenmaal droog, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking. Gedroogde gember is tot zes maanden houdbaar.
Waarom is gember zo belangrijk in de holistische wereld?
Gember is rijk aan voedingsstoffen die essentieel zijn voor het in balans houden van lichaam en geest. Het bevat een grote verscheidenheid aan vitamines, zoals vitamine C, vitamine B, thiamine, riboflavine en niacine, plus een hele reeks mineralen, waaronder ijzer, calcium en fosfor.
Uiteindelijk speelt gember een sleutelrol in de holistische wereld als preventieve maatregel tegen een slechte gezondheid vanwege de vele manieren waarop het lichaam en geest in staat stelt te gedijen.
Gember is rijk aan antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen, die beide cruciaal zijn voor een langdurig welzijn. Ze helpen het gezond ouder worden van lichaam en geest te bevorderen en de kans op chronische ziekten te voorkomen.
Andere manieren waarop gember kan helpen om het welzijn te behouden, zijn onder meer door de spijsvertering te stimuleren, een opgeblazen gevoel en winderigheid te verminderen, het insulinegehalte te stabiliseren en een gezond gewicht en metabolisme te ondersteunen.
Hoe wordt gember, vandaag gebruikt in de wellness wereld?
Gember wordt niet alleen geconsumeerd als een preventieve maatregel tegen een slechte gezondheid, maar wordt ook nog steeds vaak gebruikt om ziekten te behandelen zodra ze zich hebben voorgedaan – zoals het altijd is geweest.
We hebben allemaal een gemberthee gekregen als we ons uitgeput voelden. Dat komt omdat de ontstekingsremmende eigenschappen van gember als effectief worden beschouwd bij het verzachten van keelpijn, koorts en zelfs menstruatiepijn! Gemberthee is een geweldige manier om de reis naar gewichtsverlies te beginnen. Het bevat weinig calorieën en kan helpen de stofwisseling te stimuleren en vet te verbranden. Het drinken van gemberthee kan ook helpen de trek te verminderen, zodat je minder geneigd bent te veel te eten.
Over de hele wereld blijft gember een populair ingrediënt in huidverzorgingsproducten, vooral gezichtsmaskers en vochtinbrengende crèmes. Van de antioxidanten in gember wordt gezegd dat ze het collageengehalte van de huid effectief behouden, waardoor de elasticiteit van de huid behouden blijft en tekenen van veroudering worden verminderd. Van de antioxidanten in gember wordt ook gezegd dat ze het uiterlijk van littekens verminderen en de teint egaliseren, waardoor gember een geweldige allrounder is als het gaat om een vlekkeloze huid.
Kan gember helpen bij stress?
Traditioneel wordt gezegd dat Jamu gemaakt met gember balans brengt in een overactieve geest. Het verhogen van de energie naar het spijsverteringssysteem, brengt een gevoel van kalmte in de hersenen. Studies tonen aan dat gember je humeur kan verbeteren en negatieve gevoelens kunnen enigszins, zelfs het ruiken van een geur van gember kan je opbeuren.
Waarom is gember zo belangrijk bij Good Jamu?
Traditioneel wordt elk type jamu gemaakt met zijn eigen unieke verzameling ingrediënten, maar vanwege zijn genezende en wellness krachten is gember altijd een van de meest voorkomende ingrediënten geweest in alle soorten jamu.
Ons doel om de jamu traditie levend te houden zodat toekomstige generaties ervan kunnen genieten, was een van de twee redenen waarom we geïnspireerd waren om Good Jamu te creëren, dus we twijfelden er niet aan dat gember een van onze hoofdingrediënten moest zijn.
Ons geloof in het vermogen van de natuur om lichaam en geest in evenwicht te brengen, is de andere reden waarom Good Jamu bestaat. We wilden de wereld laten zien wat de natuur voor je kan doen op het gebied van welzijn. Dus, wat is een beter ingrediënt om te kiezen dan gember, een wortel waar generaties en generaties mensen zich tot hebben gewend voor blijvend welzijn?
Onze Island Ginger jamu combineert biologische gember in zijn verste, rauwe vorm (zodat de kracht van de voedingsstoffen volledig behouden blijft) met onze krachtige thee van specerijen die rechtstreeks worden afgenomen van boeren uit Indonesië. Alles hier is ontworpen om het effect van gember te maximaliseren voor je lichaam en geest.
Ontdek meer over onze Island Ginger jamu.
