
Alle 12 ingrediënten van Tropical Turmeric
Kurkuma
Kurkuma
Kunyit: de wortel die alles goudgeel kleurt. Aards en licht bitter. Samen met tamarinde de basis van kunyit asam, de bekendste jamu van Indonesië.
Gember
Gember
Jahe: vers geperst, warm en pittig. De ruggengraat van de smaak.
Tamarinde
Tamarinde
Asam jawa: kleverig, zuur vruchtvlees uit bruine peulen. Houdt de warme kruiden fris en licht.
Citroen
Citroen
Een scheut citroen maakt de smaak helder. Zo blijven de kruiden licht en fris, niet zwaar.
Citroengras
Citroengras
Sereh: stengels die eerst gekneusd worden, zodat de citroengeur vrijkomt. Je krijgt de frisheid van citroen, zonder het zuur.
Kaneel
Kaneel
De gedroogde bast van de kaneelboom. Zoet en warm, met een volle geur die de andere kruiden afrondt.
Kardemom
Kardemom
Kapulaga: kleine groene peulen met zwarte zaadjes. Fris en zoet-kruidig, met iets van eucalyptus. Pas echt te proeven als de peulen gekneusd zijn.
Kruidnagel
Kruidnagel
Cengkeh: de gedroogde bloemknop van de kruidnagelboom. Warm, zoet en diep. Een klein beetje is al genoeg.
Steranijs
Steranijs
Een gedroogde vrucht in de vorm van een ster, met een zoete anijsgeur. Geeft de drank een zachte, liquorice-achtige toon.
Zwarte peper
Zwarte peper
Lada: gewoon zwarte peper. Geeft een warme bite achterin en past van oudsher goed bij kurkuma.
Vanille
Vanille
Vanille geeft een zachte, zoete geur. Zo worden de warme kruiden milder en ronder.
Kokossuiker
Kokossuiker
Gula kelapa: sap van de kokosbloem, ingekookt tot suiker. Karamelachtig en rond. Weinig nodig: 3,3 gram suiker per 100 ml.
Tropical Turmeric
Smaakprofiel
Pittig en fris, met aardse, kruidige accenten en een subtiele zoetheid. Kurkuma brengt de smaken samen.
Waarom elke dag?
Op Java wordt kunyit asam elke ochtend gedronken. Dat dagelijkse ritueel is het uitgangspunt, ook in de herfst en winter.
Geschiedenis
Gebaseerd op kunyit asam: de Indonesische kurkuma-tamarindedrank uit Java. Wij maken het in Nederland, met 30% verse biologische kurkuma.